Como evitar BPA

Escrito originalmente pelo Dr. Michael Greger M.D. FACLM a 18 de Junho de 2019. Publicado originalmente aqui. Traduzido e adaptado por João Madureira.

Crédito da imagem: Pixnio

A suposta ligação entre a obesidade e químicos presentes nos plásticos que desregulam as hormonas, como o bisfenol A (BPA) baseou-se inicialmente, em parte, em observações de que o aumento na exposição ao químico pareceu coincidir com o aumento da epidemia de obesidade, mas isso pode apenas ser uma coincidência. Muitas outras mudanças durante o último meio século, tal como um aumento no consumo de fast-food ou em ver televisão, parecem ser explicações mais simples. Mas porque estão também os nossos animais de estimação a ficar mais gordos? O nosso cão não está a comer mais batata frita nem a beber mais refrigerante. Claro, quanto mais assistirmos a repetições de Seinfeld, podemos passear menos com o cão, mas e quanto aos nossos gatos? Eles também estão a ficar mais gordos. Estaremos a dar-lhes e aos nossos filhos demasiados biscoitos? Isso parece ser uma explicação mais simples do que algum químico causador de obesidade, omnipresente no ambiente, e que se acumula nas cadeias alimentares dos humanos e dos animais de estimação.

Então como explicar os resultados de um estudo com mais de 20.000 animais de 24 populações, mostrando que estão todos a ficar mais gordos? Os resultados do estudo “revelam que há grandes aumentos em peso corporal a nível populacional” a ocorrer por toda a parte, mesmo em populações sem acesso a máquinas de venda automática ou com menos educação física nas escolas. Talvez algum poluente ambiental esteja mesmo envolvido.

Estamos expostos a todo um conjunto de novos químicos para além de BPA, mas a razão que levou os pesquisadores a centrarem a sua pesquisa nele, deve-se a experiências que mostram que o BPA pode acelerar a produção de novas células de gordura, pelo menos numa placa de Petri. Isto ocorreu numa concentração de mais de 1000 vezes a concentração encontrada na corrente sanguínea da maior parte de pessoas. Não sabíamos se o mesmo acontecia com níveis normais… até agora. A maior parte das pessoas tem entre 1 a 20 nanomoles de BPA no seu sangue, mas mesmo 1 nanomole pode significativamente aumentar a produção de células humanas de gordura. Então mesmo baixos níveis podem ser um problema, mas isso é numa placa de Petri. E o que acontece numa pessoa?

Porque não comparar os pesos corporais de populações expostas ao químico, com os de uma população não exposta ao químico? Não existem populações não expostas: o BPA está por toda a parte. Nesse caso, e que tal comparar pessoas com níveis mais altos com pessoas com níveis mais baixos? Foi o que os pesquisadores na Universidade de Nova Iorque fizeram, e a quantidade de BPA que fluía pelos corpos de crianças e adolescentes “esteve significativamente associada com obesidade”. No entanto, como foi um estudo transversal, um instante no tempo, não sabemos o que vem primeiro. Se calhar, em vez de os altos níveis de BPA levarem à obesidade, a obesidade levou a altos níveis de BPA, pois o químico acumula-se na gordura. Ou talvez o BPA seja um marcador da ingestão dos mesmos tipos de alimentos processados que podem engordar. O que precisamos são estudos prospectivos que meçam a exposição e depois sigam as pessoas ao longo do tempo. Nunca tivemos nada disso… até agora! E de facto, os pesquisadores verificaram que níveis mais altos de BPA e de alguns outros químicos dos plásticos estavam significativamente associados com ganho de peso mais rápido na década subseqüente. Então, como nos podemos afastar desta substância?

Embora inalemos uma parte a partir da poeira e absorvamos uma parte tocando em recibos com BPA, 90% da exposição provém da alimentação. Como sabemos? Quando pedimos às pessoas que façam jejum e bebam água apenas de garrafas de vidro durante alguns dias, os seus níveis de BPA podem diminuir 10 vezes.

No entanto, o jejum não é muito sustentável.

O que acontece numa intervenção de 3 dias de alimentos frescos, em que as famílias não consomem alimentos embalados e enlatados durante alguns dias? Uma queda significativa de exposição a BPA. Se fizermos a experiência no outro sentido, adicionando uma porção de sopa enlatada à alimentação das pessoas, vemos um aumento de 1000% nos níveis de BPA na sua urina comparada com uma porção de sopa servida a partir de alimentos frescos. Esse estudo usou sopa enlatada pronta a servir, que na última análise a alimentos enlatados na América do Norte, tinha cerca de 85% menos BPA do que sopas condensadas, mas o pior de todos foi o atum em lata.

---

(todos os vídeos abaixo indicados possuem legendas em português nas opções do vídeo)

Já falei do bisfenol A em Plásticos com BPA e disfunção sexual masculina. Algumas companhias fazem comidas enlatadas sem BPA, por exemplo, nos EUA, a Eden Foods. (veja Será que as latas Eden Beans têm demasiado iodo?) Também é possível comprar feijões embalados assepticamente ou cozer os seus próprios feijões. Pessoalmente, gosto de cozê-los à pressão.

Para mais sobre BPA, veja:

• BPA em recibos: penetração pela pele
• Serão as alternativas livres de BPA seguras?
• Porque razão o BPA ainda não foi banido

Os ftalatos são outra classe de químicos nos plásticos que são preocupantes. Falo sobre eles em Evitando exposição em adultos a ftalatos e Que aliementação diminui mais a exposição a ftalatos?.

Pela sua saúde,

Michael Greger, M.D.

PS: Se ainda não o fez, pode subscrever os meus vídeos gratuitos aqui e ver a última apresentação de final de ano:

• 2016: Como Não Morrer: O Papel da Alimentação na Prevenção, Paragem, e Reversão das Nossas 15 Doenças Mais Mortais. (legendas disponíveis nas opções do filme)

Artigo traduzido e adaptado por João Madureira. Lê o livro do Dr. Greger, "Como Não Morrer" (PT) ou "Comer Para Não Morrer" (BR). Em Portugal está também disponível um livro de receitas, também chamado "Como Não Morrer"

Conhece os 12 alimentos a consumir diariamente ou segue-nos e fala connosco na nossa página do Facebook.  Vê também o nosso grupo de discussão.