Corante Caramelo Carcinogénico

Escrito originalmente pelo Dr. Michael Greger M.D. FACLM a 28 de Março de 2019. Publicado originalmente aqui. Traduzido e adaptado por João Madureira.

Crédito da imagem: Wojciech Kulicki / Flickr.

O corante caramelo é o corante alimentar mais amplamente consumido no mundo. Infelizmente, o seu processo de fabrico pode por vezes levar à formação de um carcinógeno chamado 4-methylimidazole, que foi identificado como uma substância cancerígena em 2007. A Califórnia estabeleceu um limite diário de 29 microgramas por dia como parte da sua lei “Proposition 65”. Então, quanto cancro poderão originar os refrigerantes com caramelo? Não sabíamos… até agora… O meu vídeo Qual refrigerante tem mais corante caramelo carcinogénico: Coca-Cola ou Pepsi? explora estas questões e mais ainda.

Os pesquisadores testaram 110 amostras de refrigerantes, saídas das lojas, na Califórnia e na zona metropolitana de Nova Iorque, incluindo o Connecticut e Nova Jérsei. Não se encontrou o carcinogénico em Sprite, o que faz sentido pois a Sprite não é feita com caramelo. Entre os refrigerantes que são feitos com caramelo, os níveis mais altos são encontrados num da marca Goya, e os níveis mais baixos em produtos da Coca-Coca, que tinham cerca de 20 vezes menos do que os produtos Pepsi. É interessante que a Pepsi californiana tinha significativamente menos carcinogénico do que a Pepsi nova-iorquina. “Isto suporta a noção de que [as leis de etiqueta de aviso] como a Proposition 65… podem incentivar os produtores a minimizar os riscos químicos dos alimentos…” Para proteger os consumidores no resto do país, os regulamentos federais poderiam ser uma abordagem valiosa para reduzir o excesso de risco de cancro [câncer] — mas de quanto cancro [câncer] estamos a falar?

Pesquisadores da Johns Hopkins calcularam a carga de cancro [câncer], uma estimativa do número de casos suplementares associados com o consumo de diversas bebidas. Então, no nível de ingestão média de refrigerantes dos EUA, a Pepsi pode causar milhares de casos de cancro [câncer], especialmente os produtos Pepsi não-californianos, que parecem causar 20 vezes mais cancro [câncer] do que a Coca-Cola. Claro que não há qualquer necessidade de qualquer uma delas ter quaisquer carcinógenos, “pois os corantes caramelo servem apenas um propósito cosmético [e] poderiam ser omitidos dos alimentos e bebidas…” Mas não temos de esperar por regulamentos governamentais, ou pela responsibilidade social das empresas; podemos exercer responsabilidade pessoal e simplesmente deixarmos de beber refrigerantes.

Eliminar os refrigerantes pode reduzir o nosso risco de nos tornarmos obesos e contrair diabetes, contrair doença do fígado gorduroso, sofrer fracturas da anca, desenvolver artrite reumatóide, desenvolver doença crónica do rim, e talvez também desenvolver gota.

Nas crianças, o consumo diário de refrigerante pode aumentar as probabilidades de asma em 5 vezes, e aumentar o risco de puberdade prematura nas raparigas, aumentando em até 47% a probabilidade de que elas comecem a ter o seu período antes dos 11 anos.

Se olharmos a parte de trás dos olhos das pessoas, podemos medir o calibre das artérias na sua retina, e quanto mais estreitas são, maior o risco de tensão arterial alta, diabetes, e doença cardíaca. Os pesquisadores realizaram este tipo de medições em milhares de crianças com 12 anos e perguntaram-lhes os seus hábitos de consumo de refrigerantes. O que encontraram? As crianças que consomem refrigerantes diariamente têm artérias significativamente mais estreitas. “A mensagem para os pacientes não pode mais permanecer apenas o mantra come menos, exercita-te mais”. Importa o que se ingere. “Os conselhos alimentares específicos deveriam consistir em reduzir o consumo de alimentos processados e açúcar adicionado e comer mais alimentos integrais”.

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(os vídeos mencionados abaixo possuem legendas em português, disponíveis nas opções do vídeo)

Como mencionei, apesar de a Prop 65 ser criticada pelos interesses instalados, poderá levar os fabricantes a fabricarem os seus produtos de forma menos carcinogénica. Outros vídeos sobre a Prop 25 incluem:

• Metais pesados em suplementos de proteína em pó
• Levedura nutricional para prevenir o resfriado
• Contaminação de chumbo no chá

Para mais informação de fundo sobre o corante caramelo vê o meu vídeo O corante de caramelo é carcinogénico?.

Há outros aditivos nos refrigerantes que também são potencialmente tóxicos. Vê a minha série em três partes sobre os fosfatos:

• Aditivos de fosfatos nos sucos da carne e em Colas
• Aditivos de fosfatos na galinha
• Como evitar aditivos de fosfato

Outros agentes corantes são muito pouco saudáveis. Para mais informação, vê: Corantes artificias e transtorno do défice da atenção e hiperactividade e Vendo o vermelho nº3: corante de morrer.

Michael Greger, M.D.

PS: Se ainda não o fez, pode subscrever os meus vídeos gratuitos aqui e ver a última apresentação de final de ano:

• 2016: Como Não Morrer: O Papel da Alimentação na Prevenção, Paragem, e Reversão das Nossas 15 Doenças Mais Mortais. (legendas disponíveis nas opções do filme)

Artigo traduzido e adaptado por João Madureira. Lê o livro do Dr. Greger, "Como Não Morrer" (PT) ou "Comer Para Não Morrer" (BR). Em Portugal está também disponível um livro de receitas, também chamado "Como Não Morrer"

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